{"product_id":"sakatat","title":"Innereien","description":"\u003cbr\u003eInnereien sind ein weites Feld… Blickt man in die Geschichte zurück, begegnen sie uns immer wieder auf den Tischen der ärmsten wie der reichsten Bevölkerungsschichten. Sie gehören zu den beliebtesten Speisen der Türken… Von Wanderköchen auf der Straße verkauft, ernährten sie die Menschen… Sie waren ein begehrter Bestandteil der traditionellen Restaurant- und Wirtshauskultur und stets auf den Tischen zu finden… Es gab sogar einen Beruf namens „Leberhändler“, der sich ausschließlich auf den Verkauf von Innereien spezialisiert hatte… Pelin Dumanli, eine renommierte junge Köchin, die in einem Haushalt aufwuchs, in dem Innereien zubereitet wurden und sich seither dafür interessiert, erkannte während ihres Studiums, wie tiefgründig und bisher unerforscht dieses Thema war. Nach ihren Forschungen im Bereich der Lebensmittelgeschichte wählte sie Innereien als Thema ihrer Masterarbeit nach ihrem Abschluss in Gastronomie. Über zwei Jahre hinweg schuf sie durch zahlreiche Interviews, Besuche in Schlachthöfen und Innereienläden sowie umfangreiche Recherchen ein sehr breites Forschungsfeld, und schließlich erschien dieses Buch als das umfassendste Werk, das je über Innereien in der Türkei geschrieben wurde. Dieses Buch ist das vierte seiner Art weltweit und das erste in unserem Land. Nach der Lektüre werden Sie mit Begeisterung Innereienrezepte ausprobieren und genießen. Sie werden die gesundheitlichen Vorteile von Innereien selbst entdecken. „Prof. Dr. Canan Karatay predigt uns diese Wahrheit schon seit Jahren: Man kann so viele Eier, Koteletts und Butter essen, wie man will. Ich füge hinzu: Essen Sie Innereien und vermeiden Sie Probleme!“ Prof. Dr. Ahmet Rasim Küçükusta: „Ein so verblendeter Wissenschaftler, dass er die Logik steigender Cholesterinwerte nicht begreift, versucht, das Problem mit Innereien in Verbindung zu bringen, während er sich natürlich fragt, wo der Löwe in den National-Geographic-Dokumentationen zuerst frisst, wenn er eine Gazelle jagt!“ Assoc. Prof. Dr. Yavuz Dizdar: „Leider leiden heute über 90 % der Menschen in unserem Land an Vitamin-D-Mangel. Um ausreichend Vitamin D aufzunehmen, sollten Sie viel Leber und Innereien essen.“ Dr. Ümit Aktas: „Dieses Buch soll Ihnen als Kompass dienen, um das Tier, von dem jedes einzelne Teil des Fleisches stammt, zu segnen und für seine Existenz dankbar zu sein, wenn Sie Fleisch essen. Verwerfen Sie nicht einfach Milz, Schwanz, Herz und Nieren. Um zu wissen, was dahinter liegt, müssen Sie sie verstehen.“ Defne Koryürek","brand":"Hayy Kitap","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60966206767434,"sku":"9786059841221","price":10.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/0289\/8250\/files\/9786059841221.jpg?v=1769622772","url":"https:\/\/admin.makpirtuk.de\/de\/products\/sakatat","provider":"Makpirtuk","version":"1.0","type":"link"}