{"product_id":"turkiyenin-tescilli-lezzetleri","title":"Registrierte Aromen der Türkei","description":"In den letzten Jahren haben Köche die Herkunft ihrer Zutaten verstärkt hervorgehoben, um sich von der Konkurrenz abzuheben. Zu wissen, woher die Zutaten stammen und wie sie produziert oder angebaut werden, ist immer wichtiger geworden. Im Französischen gibt es den Begriff „Terroir“, der die Beziehung zwischen Essen und Herkunft beschreibt. Dieses Konzept lenkt die Aufmerksamkeit auf den Zusammenhang zwischen Geschmack und Standort und beschreibt ein System, das auf kulturellen und ökologischen Faktoren basiert und diese Beziehung bestimmt.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eDer türkische Begriff „Geschmack des Ortes“ beschreibt die Beziehung ländlicher Gemeinschaften zu ihrer natürlichen Umgebung. Er bietet ein lokales Landwirtschaftsmodell, das auf einer über Generationen gewachsenen historischen Beziehung zwischen Mensch und Ort, zwischen Kultur und Natur basiert. In diesem Sinne drückt der Begriff „Geschmack des Ortes“ das Zusammenspiel menschlichen Könnens und menschlicher Neugier mit den natürlichen Gegebenheiten eines Ortes aus. Ländliche Gemeinschaften prägen ihre Umwelt durch ihre alltäglichen Lebenspraktiken. Gleichzeitig prägt ihre Umwelt ihr Wissen, ihre Fähigkeiten und ihr Verhalten.\u003cbr\u003e Menschen und Orte standen im Laufe der Geschichte in ständiger Wechselwirkung.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003eEssen hat die Menschheitsgeschichte geprägt und die kulturellen Gewohnheiten und das Verhältnis von Gemeinschaften zur Natur bestimmt. Daher ist Essen nicht bloß ein Gegenstand, sondern ein ganzes Spektrum an Praktiken, die einen Ort und eine Tradition repräsentieren, von geografischen Einflüssen geprägt sind und einen Kommunikationsprozess darstellen, der soziale Beziehungen vom Feld bis zum Teller knüpft. Regionale Lebensmittel verkörpern das Wissen und die Fähigkeiten ländlicher Gemeinschaften. Lokale Küchen bringen verschiedene Gemeinschaften zusammen und stärken die Bindungen zwischen ihnen. Regionale Lebensmittel verbinden weiterhin Produzenten und Konsumenten, Köche und Genießer sowie ländliche und städtische Gemeinschaften.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Dieses Buch, das ein Verzeichnis der geografischen Angaben der Türkei enthält, wird zur Erhaltung lokaler Aromen und regionaler Küchen beitragen.","brand":"Oğlak Yayınları","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60967092486474,"sku":"9786254130038","price":32.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0968\/0289\/8250\/files\/9786254130038.jpg?v=1769628931","url":"https:\/\/admin.makpirtuk.de\/de\/products\/turkiyenin-tescilli-lezzetleri","provider":"Makpirtuk","version":"1.0","type":"link"}